从小麦到面皮，认真对待一笼灌汤烧麦最先入口的部分。

一张好的烧麦皮，需要透亮，也需要筋道。五谷乐选用河套灌区春小麦制作面皮，让薄薄一层皮既能兜住汤汁，也保留爽滑口感。

从和面、醒面到擀皮，每一步都围绕一笼烧麦出笼时的状态展开。真正入口时，面皮不是馅料的陪衬，而是鲜香体验的第一层。